PROF ADVISOR EM BALNEÁRIO CAMBORIÚ

DICAS DO PROFESSOR E GRANDE COLABORADOR DO TRIP ADVISOR, EDUARDO REFKALEFSKY:

HOTEL MERCURE

O hotel é bom, mesmo dentro da rede. Atenção para o restaurante, porque costuma ter até rodízio de lagosta! (isso mesmo). Há piscinas abertas e cobertas (aquecidas). Como os voos para BC chegam na hora do almoço e as aulas geralmente são à noite, há um tempo para ir a praia, fazer alguma atividade física ou cair na piscina.

O Mercure fica na Avenida Atlântica então é um programão para quem quiser caminhar antes da aula ou no sábado de manhã, se for um professor madrugador. A vista é deslumbrante.

MUNDO SELVAGEM

Há vários restaurantes ao lado do hotel, na Avenida Atlântica. Gosto desse. No almoço tem comida a quilo, poucas opções, mas tem o básico, de boa qualidade e barato. Há boas e várias opções de sobremesa, dá uma olhada na foto! 

Edu Ref com Fred Nunan, Joni Dovall Raugust e Ana Paula Arbache em Mundo Selvagem

BAR DO FRITZ

Também perto do hotel. Muito agradável. Comi um sanduíche de filé. O problema é que fica cheio (dei sorte, ainda mais que estava sozinho) à noite, ainda mais no verão. O atendimento é bom. (foto do filé e do cardápio)

BOA HOSPEDAGEM EM BALNEÁRIO CAMBORIÚ

SENTINDO AS EMOÇÕES DE UM CAMINHONEIRO EM LIMEIRA

DICA DO PROF. EDUARDO SPILLER: 

Dicas importantes para quem vier a Limeira: conhecemos um taxista, José Prado (Tel: 19-8824.3884) que é nota 1000. Um senhor com a hospitalidade e a boa vontade que só se encontra no interior. Anotem o nome e telefone, porque dá pra contar com ele para o que for necessário. Ao saber que não havíamos jantado e que não havia nada aberto após às 23:00h, rodou com o táxi, sem cobrar a mais, para achar algum lugar. Até o McDonalds estava fechado. Fomos a um mercado onde havia uma pizza semipronta. Cruzei os dedos e trouxe para o hotel, na esperança de ter, ao menos, um microondas. Outro feliz achado é o porteiro da noite, Reinaldo, que liberou a copa dos empregados para eu esquentar e comer a pizza. 

ONDE COMER EM GOV. VALADARES

DICA DO PROF. FERNANDO SALGADO:

"Amigos, se forem a Valadares não deixem de almoçar ou jantar no Peixe Vivo. É maravilhoso. A Tatiane que é esposa do dono, é aluna da FGV. 

Para almoçar perto do Hotel, o melhor é o Santorini, na praça ali perto.

Aconselho a irem para BH na 5ª feira e pegarem o voo das 09:15 hs porque o das 17 hs sempre atrasa."

ENQUANTO ESPERA VÔO EM VIRACOPOS...

DEPOIMENTO DO PROF. EDUARDO SPILLER:

"Uma boa notícia. Ontem comi uma lasanha de beringela no aeroporto de Campinas. O lugar tem o nome de Macarronada Italiana, na praça de alimentação. Não sei se estava gostosa, ou eu, faminto. Mas aprovei, por R$ 24,00. 

O chopp achei surreal a $uReal 7,00. Como chovia o suficiente para encher a Cantareira, fiz um carinho no meu estômago."

BISTRÔ CONVENIENTE EM SÃO PAULO

DEPOIMENTO DA PROF. ELIANE BERNARDINO: 

"Na Berrini, recomendo o menu prix fixe (horário de almoço) do restaurante Marcel (especializado em soufflés), por R$ 55,00. Fica na rua ao lado do hotel que nos hospedam, dentro do hotel The Time. Hoje a entrada era uma salada caprese, o prato principal foi um soufflé de queijo brie com alho poró e shitake (o default era de espinafre mas eles deixam trocar pelo que o cliente quiser - incluindo o esplêndido soufflé de queijo gruyère) e, como sobremesa, um sorvete de creme com frutas vermelhas e calda (também podia escolher frutas, o que eu deveria ter feito… ai ai ai). O couvert não é cobrado à parte, está incluído no preço. Ah, que delícia….Tudo ao som de uma suave música francesa e uma tacinha de cabernet sauvignon. 

Fica a dica. O ideal é ir para jantar (e não para almoçar), mas infelizmente fecha às 23h e a aula termina às 23:20h."

BATENDO RECORDES EM BOA VISTA

DEPOIMENTO DO PROFESSOR EDUARDO SPILLER: 

“Quando eu fui, faltava luz diariamente, em geral, próximo à hora da aula.

Água só se for gasosa, mas prefira refrigerantes. Leve sua própria lata de refri para a aula. O hotel é o que há de mais simples. Leve seu shampoo e sabonete. Não bobeie com a janela do quarto aberta e leve aquele repelente que se coloca na tomada. Como lá é longe de tudo, os produtos disponíveis são modestos e provavelmente disputados pelos venezuelanos, que anteriormente eram bem arrogantes.

São apenas 12 horas de voo. Bem-vindo ao Guiness, com o maior deslocamento do mundo para lecionar. Por outro lado, é sério, veja a importância de seu papel ao oferecer sua contribuição tão longe. As pessoas de lá respeitam e reconhecem isso. Os alunos são muito hospitaleiros.”

O REALITY "SURVIVOR" PERDE, EM SE COMPARANDO COM MANAUS !

Mistura de pop anos 70 no teto, cabeceira de vinil roxo,
cobre leito tropical, um espanto! 

O Hotel Da Vinci, onde ficam os professores, é antigo e mal administrado, "disfarçado" com um lobby pseudo-luxuoso em estilo assustadoramente kitch. Peça para ficar em quarto da ala renovada, e nova surpresa: será como se tivessem lhe dado uma suite de motel dos anos 70. Prepare-se para um hotel com muitos problemas: TV que queima, chuveiro que vaza, room service que fica inativo das 22:30 às 23h (troca de turnos da cozinha), armário sem cabide, cama de casal com lençol de solteiro, chaves magnéticas que falham, e por aí vai... Mas atravessar uma passagem no 2o andar e já chegar ao local da aula não tem preço! (e dificilmente o Conveniado irá mudar os professores para outro hotel de melhor serviço).

Aliás, internet é coisa precária em toda Manaus, e especialmente dentro da escola Conveniada. Preparem seus 3Gs e mini-modems para usar na aula. O wi-fi não aguenta tantos usuários e cai frequentemente. 

Painel havaiano na parede, paredes de laca preta e lilás,
além de muitos espelhos. Tive que fotografar ! 

A duas quadras do hotel está um Carrefour e o Shopping Manauara, que esconde um restaurante famoso da cidade: a Cachaçaria do Dedé. Com vista para o verde, ambiente rústico, muitos petiscos e pratos típicos está dentro de um Empório com mais de 1.500 marcas de cachaça. Comi um delicioso Pirarucu Caboclo, com camarão, risotto de jambu e tucupi, castanha do brasil e banana pacovã.

Vale dar uma parada na Bonbons Finos para comprar o que é considerado o melhor chocolate da cidade. E com razão! A bons preços, melhor ainda. 

Mais de 1500 marcas de cachaça

Deck externo da Cachaçaria, no Shopping Manauara

 Se tiver espírito aventureiro e paciência para uma distância relativamente longa, vale visitar um lugar bem simplório que é frequentado por juízes, advogados e empresários no bairro de São Raimundo, e que tem fila de espera nos finais de semana: o restaurante Gabinete do Jokka Loureiro, um pé sujo que oferece linda vista para o Rio Negro, com suas barcaças, a ponte estaiada e uma série de frases engraçadíssimas pelas paredes. Lá o esquema é de PFs de peixes fresquíssimos.

Vista do restaurante do Jokka, com a ponte estaiada ao fundo

PF de Tambaqui com Baião de Dois e farofa

Repare que o banner tem até patrocinador ! 

Outras dicas são o Choupana, na R. Mário Ypiranga 790,  o agradável Na Oca, R. Rio Juruá 660 e o Tambaqui na Brasa, na R. Visconde de Utinga 35. Mais chique e premiado é o Banzeiro, que já ganhou títulos de Chef do Ano, Melhor Cozinha Regional e Melhor Costela de Tambaqui; fica na R. Libertador 102, também próximo do hotel. 

 

Baião de Dois Molhado (com creme e queijo derretido) no Na Oca

Lombo e Costela de Tambaqui do Na Oca

Se estiver a fim de esticar após a aula, existem o Porão do Alemão (bar de rock ao vivo, junta umas 1200 pessoas de 4a a sábado, com idades variadas) e o Jack & Blues (bar de jazz ao vivo). 

A título de passeio, vale visitar a orla da Ponta Negra (próxima do Hotel Tropical), que foi toda urbanizada, é margeada por altíssimos prédios de luxo e tem um grande calçadão com árvores iluminadas à noite, que oferecem uma bela paisagem tanto de dia quanto de noite. Outros passeios tradicionais são o Mercado Municipal, que foi todo restaurado, e o Teatro Amazonas, além dos tours para ver o Encontro das Águas do Rio Negro com o Solimões. Daí é melhor buscar ajuda de agência especializada.

Se tiver mais tempo, é imperdível a ida a Presidente Figueiredo (aprox 1:30h de viagem) para explorar algumas de suas mais de 100 cachoeiras. O motorista do Conveniado, Sr. Leão, pode arranjar esse passeio.

NOVAS ALTERNATIVAS GASTRONÔMICAS EM BELÉM

"CHEF" MARCELO MAGALHÃES DÁ TODAS AS DICAS DO FILHOTE (O PEIXE)

Retomando o objetivo primal deste grupo, muitos sabem do privilégio que é dar aulas em Belém. Sr. Antonio, Nilson Jr. e equipe não sabem o que fazer mais para nos agradar. Com um descanso no hotel Radisson (a melhor piscina de todos os hotéis em que nos hospedamos), a aula fica ainda melhor. Mas gasta-se muito nos almoços no hotel. A ida para outros locais turísticos é legal mas também cara. 

Agora, a um quarteirão e meio na rua do hotel (no sentido contrário do fluxo), na Rua Braz de Aguiar, existe o Restaurante San Tito. Preço justo, um filhote muito bem feito, camarão no catupiri, uma torta de cupuaçu ótima, café gourmet. A quilo e o ticket médio sai por volta de R$ 30,00. Fica a dica.

Receita de como preparar Filhote do San Tito:


- Deixar descongelar totalmente


- Cortar em postas pequenas


- Aplicar sumo de limão


- Esquentar a frigideira antes de grelhar


- Usar Azeite Composto ou Extra-Virgem


- Não colocar muitas postas ao mesmo tempo para não esfriar a frigideira


- Temperar com sal e pimenta do reino


- Tostar 3 minutos de um lado e 2 minutos do outro (porque a tostagem do primeiro lado já esquenta o outro lado e não é necessario mais que 2 minutos...tecnologia avançada...)


IMPORTANTE: nunca pressionar a posta contra a chapa. 
Isto "acaba" com o peixe, tornando-o duro e solado.


Espero que gostem.

---------------

Vou acrescentar uma dica que o Chef do Hilton deu, pois o Filhote é um peixe muito delicado e facilmente despedaça ao ser manuseado na chapa: passar um pouco de farinha de mandioca em cada face do peixe. Lá eles preparam assim. 

A avaliação na Trip Advisor: