BISTRÔ CONVENIENTE EM SÃO PAULO

DEPOIMENTO DA PROF. ELIANE BERNARDINO: 

"Na Berrini, recomendo o menu prix fixe (horário de almoço) do restaurante Marcel (especializado em soufflés), por R$ 55,00. Fica na rua ao lado do hotel que nos hospedam, dentro do hotel The Time. Hoje a entrada era uma salada caprese, o prato principal foi um soufflé de queijo brie com alho poró e shitake (o default era de espinafre mas eles deixam trocar pelo que o cliente quiser - incluindo o esplêndido soufflé de queijo gruyère) e, como sobremesa, um sorvete de creme com frutas vermelhas e calda (também podia escolher frutas, o que eu deveria ter feito… ai ai ai). O couvert não é cobrado à parte, está incluído no preço. Ah, que delícia….Tudo ao som de uma suave música francesa e uma tacinha de cabernet sauvignon. 

Fica a dica. O ideal é ir para jantar (e não para almoçar), mas infelizmente fecha às 23h e a aula termina às 23:20h."

BATENDO RECORDES EM BOA VISTA

DEPOIMENTO DO PROFESSOR EDUARDO SPILLER: 

“Quando eu fui, faltava luz diariamente, em geral, próximo à hora da aula.

Água só se for gasosa, mas prefira refrigerantes. Leve sua própria lata de refri para a aula. O hotel é o que há de mais simples. Leve seu shampoo e sabonete. Não bobeie com a janela do quarto aberta e leve aquele repelente que se coloca na tomada. Como lá é longe de tudo, os produtos disponíveis são modestos e provavelmente disputados pelos venezuelanos, que anteriormente eram bem arrogantes.

São apenas 12 horas de voo. Bem-vindo ao Guiness, com o maior deslocamento do mundo para lecionar. Por outro lado, é sério, veja a importância de seu papel ao oferecer sua contribuição tão longe. As pessoas de lá respeitam e reconhecem isso. Os alunos são muito hospitaleiros.”

O REALITY "SURVIVOR" PERDE, EM SE COMPARANDO COM MANAUS !

Mistura de pop anos 70 no teto, cabeceira de vinil roxo,
cobre leito tropical, um espanto! 

O Hotel Da Vinci, onde ficam os professores, é antigo e mal administrado, "disfarçado" com um lobby pseudo-luxuoso em estilo assustadoramente kitch. Peça para ficar em quarto da ala renovada, e nova surpresa: será como se tivessem lhe dado uma suite de motel dos anos 70. Prepare-se para um hotel com muitos problemas: TV que queima, chuveiro que vaza, room service que fica inativo das 22:30 às 23h (troca de turnos da cozinha), armário sem cabide, cama de casal com lençol de solteiro, chaves magnéticas que falham, e por aí vai... Mas atravessar uma passagem no 2o andar e já chegar ao local da aula não tem preço! (e dificilmente o Conveniado irá mudar os professores para outro hotel de melhor serviço).

Aliás, internet é coisa precária em toda Manaus, e especialmente dentro da escola Conveniada. Preparem seus 3Gs e mini-modems para usar na aula. O wi-fi não aguenta tantos usuários e cai frequentemente. 

Painel havaiano na parede, paredes de laca preta e lilás,
além de muitos espelhos. Tive que fotografar ! 

A duas quadras do hotel está um Carrefour e o Shopping Manauara, que esconde um restaurante famoso da cidade: a Cachaçaria do Dedé. Com vista para o verde, ambiente rústico, muitos petiscos e pratos típicos está dentro de um Empório com mais de 1.500 marcas de cachaça. Comi um delicioso Pirarucu Caboclo, com camarão, risotto de jambu e tucupi, castanha do brasil e banana pacovã.

Vale dar uma parada na Bonbons Finos para comprar o que é considerado o melhor chocolate da cidade. E com razão! A bons preços, melhor ainda. 

Mais de 1500 marcas de cachaça

Deck externo da Cachaçaria, no Shopping Manauara

 Se tiver espírito aventureiro e paciência para uma distância relativamente longa, vale visitar um lugar bem simplório que é frequentado por juízes, advogados e empresários no bairro de São Raimundo, e que tem fila de espera nos finais de semana: o restaurante Gabinete do Jokka Loureiro, um pé sujo que oferece linda vista para o Rio Negro, com suas barcaças, a ponte estaiada e uma série de frases engraçadíssimas pelas paredes. Lá o esquema é de PFs de peixes fresquíssimos.

Vista do restaurante do Jokka, com a ponte estaiada ao fundo

PF de Tambaqui com Baião de Dois e farofa

Repare que o banner tem até patrocinador ! 

Outras dicas são o Choupana, na R. Mário Ypiranga 790,  o agradável Na Oca, R. Rio Juruá 660 e o Tambaqui na Brasa, na R. Visconde de Utinga 35. Mais chique e premiado é o Banzeiro, que já ganhou títulos de Chef do Ano, Melhor Cozinha Regional e Melhor Costela de Tambaqui; fica na R. Libertador 102, também próximo do hotel. 

 

Baião de Dois Molhado (com creme e queijo derretido) no Na Oca

Lombo e Costela de Tambaqui do Na Oca

Se estiver a fim de esticar após a aula, existem o Porão do Alemão (bar de rock ao vivo, junta umas 1200 pessoas de 4a a sábado, com idades variadas) e o Jack & Blues (bar de jazz ao vivo). 

A título de passeio, vale visitar a orla da Ponta Negra (próxima do Hotel Tropical), que foi toda urbanizada, é margeada por altíssimos prédios de luxo e tem um grande calçadão com árvores iluminadas à noite, que oferecem uma bela paisagem tanto de dia quanto de noite. Outros passeios tradicionais são o Mercado Municipal, que foi todo restaurado, e o Teatro Amazonas, além dos tours para ver o Encontro das Águas do Rio Negro com o Solimões. Daí é melhor buscar ajuda de agência especializada.

Se tiver mais tempo, é imperdível a ida a Presidente Figueiredo (aprox 1:30h de viagem) para explorar algumas de suas mais de 100 cachoeiras. O motorista do Conveniado, Sr. Leão, pode arranjar esse passeio.

NOVAS ALTERNATIVAS GASTRONÔMICAS EM BELÉM

"CHEF" MARCELO MAGALHÃES DÁ TODAS AS DICAS DO FILHOTE (O PEIXE)

Retomando o objetivo primal deste grupo, muitos sabem do privilégio que é dar aulas em Belém. Sr. Antonio, Nilson Jr. e equipe não sabem o que fazer mais para nos agradar. Com um descanso no hotel Radisson (a melhor piscina de todos os hotéis em que nos hospedamos), a aula fica ainda melhor. Mas gasta-se muito nos almoços no hotel. A ida para outros locais turísticos é legal mas também cara. 

Agora, a um quarteirão e meio na rua do hotel (no sentido contrário do fluxo), na Rua Braz de Aguiar, existe o Restaurante San Tito. Preço justo, um filhote muito bem feito, camarão no catupiri, uma torta de cupuaçu ótima, café gourmet. A quilo e o ticket médio sai por volta de R$ 30,00. Fica a dica.

Receita de como preparar Filhote do San Tito:


- Deixar descongelar totalmente


- Cortar em postas pequenas


- Aplicar sumo de limão


- Esquentar a frigideira antes de grelhar


- Usar Azeite Composto ou Extra-Virgem


- Não colocar muitas postas ao mesmo tempo para não esfriar a frigideira


- Temperar com sal e pimenta do reino


- Tostar 3 minutos de um lado e 2 minutos do outro (porque a tostagem do primeiro lado já esquenta o outro lado e não é necessario mais que 2 minutos...tecnologia avançada...)


IMPORTANTE: nunca pressionar a posta contra a chapa. 
Isto "acaba" com o peixe, tornando-o duro e solado.


Espero que gostem.

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Vou acrescentar uma dica que o Chef do Hilton deu, pois o Filhote é um peixe muito delicado e facilmente despedaça ao ser manuseado na chapa: passar um pouco de farinha de mandioca em cada face do peixe. Lá eles preparam assim. 

A avaliação na Trip Advisor:

MARINGÁ, UMA CIDADE-SURPRESA

Maringá é uma cidade-surpresa: tão bonita e arborizada quanto Goiânia, cheia de avenidas com "túneis de árvores", só que mais limpa, organizada e visivelmente rica. 

O hotel Bristol Metrópole é bem cuidado, luxuoso e tem uma ótima comida no Room Service 24h. É surpreendente o tamanho e a qualidade do cardápio tarde da noite. E muito civilizada a garrafinha de vinho tinto Tarapacá que faz parte do frigobar, dose perfeita para uma taça.
Dica do Prof. Bitta: para um belo bacalhau, Uma Casa Portuguesa com Certeza, mas faça reserva, pois mesmo estando vazio o proprietário não atende. Para cozinha árabe, o Cedro do Líbano, perto do Parque do Ingá, simplesmente divino. Para cozinha japonesa o Tatihane, ou na Av. Tiradentes o Ásia. Mas quem quiser saborear doces divinos deve ir à Confeitaria Marcos, em frente à Prefeitura. Outra opção com rodízio de bacalhau é a Taberna Portuguesa. O hotel fornece todos os endereços. 


Próximo do hotel (eu via da minha janela) está o ícone da cidade, a Catedral Basílica Menor de N.Sra. da Glória. É o mais alto monumento da Am.Latina e o 10o maior do mundo (124m). A cada noite iluminado de uma cor, tem belos vitrais e espelhos d'água. A pedra fundamental veio da Basílica de S.Pedro em Roma, e a igreja levou 14 anos para ser inaugurada. Projeto inspirado no Sputnik. 

A cidade também oferece vários shoppings outlets, como o Pérola Park, no caminho para o aeroporto, a 15 min do hotel.

  

JAPA COM CHOCOLATE EM STO ANDRÉ

Uma boa opção pertinho do hotel em Santo André, na hora do almoço, é o rodízio japa do restaurante Okazaki Sushi, descendo uma quadra na rua paralela à do Blue Tree. Em média, R$ 50,00 por pessoa com bebida, fartura de pratos quentes e frios, crus ou empanados e sopinha missoshiru.
R. Caminho do Pilar, 727.

A professora Carmelita foi iniciada na comida japonesa (e gostou); o professor Alexandre comemorou seu aniversário na moita, mas foi posteriormente denunciado pelo Facebook! 

Professores Patricia, Geraldo e Alexandre 

Na saída, vale uma parada para café na simpática loja da Kopenhagen na ruazinha em frente ao restaurante.

Café na Kopenhagen, primor de apresentação